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调味品(3)

潮牌卷蘑菇的辣椒的做法?

主料红辣椒500g梨3个姜50g蒜2头五香花生仁2把辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤1.姜、蒜搅碎2.花生仁搅成大粒3.红辣椒嚼碎4.梨搅碎5.将上述主料混合在一起6.锅内倒油7.烧热后倒入5中混合主料,转中火。8.放糖9.放盐10.搅拌均匀11.起锅前倒入花生仁碎,关火。1...

花椒你喜欢吃青的,还是喜欢吃成熟变红的?原因是什么?

花椒你喜欢吃青的,还是喜欢吃成熟变红的?原因是什么?

花椒代表的应该是最早的川味,因为四川人很早就开始种植和使用花椒了。而真正让四川花椒的名声响彻中国,则是在唐代。唐朝唐宪宗元和年间,汉源花椒被列为贡品,远供皇室,从此声名远播,迄今已有1300多年的历史,此后更是一度主宰了川菜的主味。而青红花椒味道浓淡不同,用法也有所差异青花椒:清...